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Brownie sans gluten aux haricots rouges

Voici une recette que j’avais bien envie de tester. Elle a été prise depuis le site Do It Paris

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes

Pour 8 personnes

 

INGRÉDIENTS :

– 170 g de haricots rouges secs Vivien Paille

– 225 g de chocolat noir

– 80 g de sucre roux (ou miel pour ma part)

– 60 g de poudre d’amande

– 80 g de noix entières

– 3 œufs

– 2 cuil à café de poudre à lever sans gluten

– ½ cuil à café de sel

– 100 ml de lait (j’ai pris lait d’avoine pour ma part)

– 50 g de chocolat noir

– Une poignée de noix & noisettes concassées

 

Préparation :

Faire tremper les haricots rouges la veille dans 3 fois leur volume d’eau pendant 10 heures.

Égouttez-les et faites les cuire environ 1 heure.

Préchauffer…

Le jour même, faire cuire les haricots 1h dans l’eau bouillante.

Préchauffez le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mixez les haricots cuits avec le lait.

Tout en continuant de mixer, ajoutez les œufs un à un ainsi que le sucre.

Une fois que le chocolat a bien fondu, ajoutez-le dans le mixeur. Ajoutez les noix entières.

Mélangez la poudre d’amande, le sel et la levure et incorporez le tout au mélange. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Beurrez un moule rectangulaire et chemisez-le avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Versez le mélange dans le moule et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans son moule.

Une fois qu’il est tiède (ou froid) préparez le topping.

Faites fondre le chocolat à feu très doux (ou au bain marie). Une fois le chocolat fondu, étalez-le sur toute la surface du gâteau en le lissant avec une spatule.

Parsemez de noix et noisettes concassées. Placez au frais.

Une fois que l’ensemble a totalement refroidi vous pouvez démouler le gâteau et le couper en petits carrés.

Il n’y a plus qu’à déguster 🙂

 

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